Tuesday, December 27, 2011

S2 - #7 Chicken and Corn Pie

Chicken and corn pie, pg.15

Oh goodness me.. you should have seen the mess in the kitchen after I had finished cooking this one, too. Haha! Looooots of dishes waiting to be washed. But at least I got a pie done. Instead of the chicken, I used some left over christmas turkey! :) I thought that the base was such a strange one.. used cooked rice! But what a good idea though. Worked really well. Lovely pie! Tomorrow I will make a salad to have with it.

Voi hyvänen aika millainen siivo keittiössä oli sen jälkeen kun olin saanut tämän piirakan valmiiksi. Hihii! Oli kyllä hirmuiset kasat tiskattavia astioita. Mutta sainpas ainakin tämän valmiiksi. Kanan sijasta käytin jouluaterialta jäänyttä kalkkunaa! :) Piirakan pohja oli vähän erikoinen. Siinä käytettiin keitettyä riisiä! Mutta aika hyvä idea kuitenkin. Toimi hyvin. Hyvä piirakka! Huomenna pitänee tekaista joku salaatti sillä tämä olisi hyvää sen kanssa.

S2 - #6 Sticky Date Pudding

Sticky date pudding, pg.48

I am so tired as I am not getting enough sleep lately, but I still wanted to bake and cook a bit today. I started by making some sticky date puddings. I loooooooooooooooove sticky date puddings! Well, I suppose these were more like date muffins with lovely sweet sauce. Nice! I did have difficulties with the sauce though. It didn't look as nice brown as in the photo, nor as thick.  Maybe I should have cooked it longer??? Will have to try that next time.

Minä oon ollut aika väsynyt viime päivinä kun en ole saanut nukuttua kunnolla, mutta halusin sitten vähän leipoa ja tehdä ruokaa. Aloitin näillä sticky date puddingeilla. Minä tykkään aina niistä hirmuisesti. No, nämä oli ehkä kuitenkin vähän niinkuin taatelimuffinsseja joiden seuraksi tuli tuollaista herkkukastiketta. Kastike ei kyllä onnistunut ihan niin hyvin kuin olisin toivonut. Siitä ei tullut niin ruskeaa kuin ohjeen kuvassa.. eikä niin paksuakaan. Ehkä sitä olisi pitänyt keittää vähän pitempään??? No, kokeilen sitä ensi kerralla.

Monday, December 26, 2011

S2 - #5 Tangy Blueberry Cake

Tangy blueberry cake, pg.53

I so missed baking already, so I just had to bake this lovely lemon blueberry cake. Another one of those that smells amazing while being baked!!! YUMMY! Also the frosting has a lovely lemon flavour. Super delicious!

Minulla oli ikävä leipomista joten piti heti tekaista tämä sitruunainen mustikkakakku. nam. Tämä on kyllä taas sellainen kakku mikä tuoksuu hirmuisen ihanalle koko ajan kun se on uunissa. NAM! Kuorrutuksessakin on sitruunan maku. Ihanaa!

#72 - Rolled pork with Fruit & Nut Filling

Rolled pork with fruit & nut filling, pg.40

Wow! I don't really even quite know what to say now... I actually made it to the end of the project. WOW! WOW! WOW! I never finish anything. Can't remember when I would have finished a project I started. Anxiety and depression and whatever always gets in the way. But this time, I did it! I really did it! I have cooked through the whole 'symply too good to be true 1' cookbook by the lovely Annette Sym. Of course, I had an allowance of 5% to skip some recipes, which meant 4 recipes. I have now cooked 72 recipes! That is amazing. I have never ever cooked and baked this much... nor enjoyed it this much! It has been fun.. and scary.. and challenging :)

My last recipe was Rolled pork with fruit and nut filling. I am not surprised that this was the last one as I found it so so scary. I have never cooked anything like this and I wasn't sure that I could do it. But with the loving support from Paul, yep, I got them done. He is happily eating them right now. :) I am soooo proud of myself!!! Yippee! Yippee!

What's next? I am going to get cooking the Symply too good to be true 2-book now. What a wonderful way to better my cooking skills and just get more comfortable in the kitchen. I am also so happy that my man has an awesome lunch at work everyday. He can't wait to taste all the goodies from book 2. I already got started with some christmas recipes and tomorrow I will cook some lunch. I am so looking forward to doing this and showing you all that I cook! Maybe I will even inspire someone else to dare to try start cooking more. :)

Vau! Tuntuu vähän niinkuin ei oikein tietäisi että mitä nyt sanoisi... minä sain projektini valmiiksi. VAU! VAU! VAU! Minähän en saa ikinä mitään valmiiksi. Aina aloitan, mutta into sitten loppuu tai ahdistaa tai masentaa. En edes muista milloin olisin saanut jotakin valmiiksi asti. Mutta tällä kertaa onnistuin! Olen kokkaillut läpi koko tämän Symply too good to be true 1-keittokirjan. Toki minulla oli sen 5% marginaali minkä sain jättää kokkaamatta. Tässä se tarkoitti neljää ohjetta. Mutta olen laittanut nyt 72 reseptiä Ihan mieletöntä! En ole ikinä leiponut ja laittanut ruokaa näin usein.. tai nauttinut siitä näin paljon! Se on ollut tosi hauskaa.. ja pelottavaa.. ja haastavaa :).

Minun viimeinen resepti oli rullatut porsaanleikkeet hedelmä- ja pähkinätäytteellä. Ei se kyllä mikään yllätys ole että tämä jäi viimeiseksi, koska se oli minusta aika pelottava. En ole ikinä kokannut mitään tällaista enkä oikein uskonut että edes osaisin. Mutta Paulin tuella sain kuin sainkin ne tehtyä. Tuolla se ukko niitä nyt syö onnellisena. Hihii! Voi että olen kyllä ylpeä itsestäni. Jippii! Jippii!

Ja mitä sitten seuraavaksi? No, projektihan jatkuu tästä. Ei varmaan ihan samaa tahtia kuin tähän mennessä, mutta pikkuhiljaa. Päätin että jatkan saman kirjasarjan kakkososalla. Samahan se on jatkaa vielä tällä kun kivasti pikkuhiljaa taidot kasvaa ja nämä reseptit on kuitenkin sellaisia että minun vähillä taidoilla ne saa tehtyä. On niin kiva kun keittiössä on vihdoinkin mukava olla! Ja paulilla on ollut joka päivä superherkkueväät töissä. hih! Siitäkin tulee hyvä mieli. Ukko innolla jo odottaa että pääsee maistelemaan kakkoskirjan herkkuja. Minähän olen jo vähän aloitellut kun tekaisin muutaman jouluohjeen jo siitä. Huomenna sitten laitan ensimmäisen ihan ruokaohjeen. Kiva jatkaa projektia ja näyttää teille kuvia taas kokkailuista. Ehkä joku toinenkin inspiroituu kokkailemaan vähän enemmän vaikka se saattaa olla vähän pelottavaa. :) 

Saturday, December 24, 2011

#71 - Beef stir fry

Beef stir fry, pg.35

I got a new wok pan for Christmas... well, bought it myself but my mom paid for it. :) It arrived yesterday and today, it got already used! What a fantastic pan. Looooove it! So, I made the second last recipe in the book, which was beef stir fry. A lot of work with all the chopping, of course, but apparently the taste was super amazing! Good!

Sain uuden wokkipannun jouluksi.. no, minä itse tilasin sen mutta äiti maksoi. :)  Se tuli eilen ja pääsi heti käyttöön! Tosi hyvä pannu onkin! Tykkään älyttömästi. Joten tekaisin kirjan toiseksi viimeisen reseptin eli tämän ihanan lihawokkipannujutun. Paljonhan siinä oli taas valmisteltavaa mutta Paulista tämä oli kyllä hirmuisen herkullista. Hyvä!

Thursday, December 22, 2011

#70 - Stuffed potatoes

Stuffed potatoes, pg.19

It was time to eat potato today.. and some yummy bacon and corn. I cooked my potato in the microwave and oops, I think I overcooked it a bit. Oh well, it was still lovely! Bacon is too lovely! :)

Tänään oli sitten pottujen aika.. ja ihanaa maissia ja pekonia. Minä laitoin pottuni mikrossa. Ihanan helppoa! Taisin vain pitää sitä siellä liian pitkään. No, hyvää se silti olo! Pekoni on ihan liian hyvää! :)

Wednesday, December 21, 2011

#68 - Potato chips, #69 - Caesar salad

Potato chips, pg.23
Caesar salad, pg.14

OMG, this is amazing!!! Another two recipes done and I'd say, both of them were ones that I had been avoiding a bit.. thinking that I can't do them or there is too much work involved. But both turned out just wonderful!
Hyvänen aika!!! Tämä on kyllä ihan mieletöntä! Taas kaksi ohjetta tehtynä ja sanoisin että kumpikin sellaisia mitkä olisin mielelläni jättänyt välistä kun tuntui että en joko osaa tehdä niitä tai niissä on muuten vaan ihan liikaa tekemistä. Mutta kumpikin onnistui tosi hyvin! 

Oikealla on kuva... jeee, ranskalaisista! Ihan itse tein! Hihii!!! Voi tätä onnea! :) Vähän ne kyllä ruskettui liikaa, mutta hyviä olivat silti. Jippii!!!
On the right... yes, chips! I made them all by myself! *giggling* I am so happy! They did get a bit too brown, but were still super nice. Yippee!!!

And the other dish... Caesar salad! Wow, there was so much to do (well, I thought so anyway!). I had to wash and chop the lettuce and tomatoes, chop and fry the bacon and chicken, boil eggs and make croutons. Oh yes, also made a dressing. Loooots to do! Kitchen looks like a bomb just hit it. Oops. :) The recipe actually didn't include eggs or chicken (other than one egg for dressing), but I wanted to add those to make this a proper meal. It was good.. it was REALLY good actually! I so want to eat more, but my belly is already full. I hope I can fit in a bit more before Paul comes home. :)
Toinen ruoka oli sitten Caesar salaatti! Hui kun siinä oli niin paljon tekemistä (no, minun mielestä ainakin oli. hih!). Piti pestä ja paloitella salaatti ja tomaatit, pilkkoa ja paistaa pekoni ja kana, keittää kananmunat ja vielä piti tehdä krutonkejakin. huiii! Ah, ja näiden lisäksi vielä kastike. Juu, kyllä siinä oli aika reippaasti tekemistä ja keittö on kyllä sen näköinen että monenlaista on tehty. :)  Ohjeessa ei kyllä ollut kananmunaa ja kanaa salaattiin (kananmuna piti keittää kastiketta varten), mutta minä halusin tästä kunnon ruokaisan salaatin. Ja olihan se hyvää.. siis ihan mielettömän hyvää!!! Haluttaisi syödä lisää mutta kun maha on jo täynnä. Ei auta kuin jättää Paulille syötäväksi kunhan se tulee töistä. Naaaaaam!

Sunday, December 18, 2011

#65 - Corn chips, #66 - Nachos, #67-Pizza supreme

corn chips, pg.15
nachos, pg.12
pizza supreme, pg.13

Three recipes DONE! Woohoo!!! :) Getting so close to having them all done. Amazing! So, I started by making some corn chips of lebanese bread. What a great idea and so easy!!! I couldn't try these but Paul said they were fantastic. Of course, I then made nachos.. ie. made the meat sauce. The recipe actually asked it to be made in the microwave but hmmm... I don't think so. Not ready to cook meat like that yet. I also knew I was going to make a bigger batch than the recipe said, so I just made it in a pan. Verdict by the man: FANTASTIC! :)

As I made a bigger batch of the meat and I had plenty of lebanese bread left, I thought I might just as well make the pizza as well, but use the sauce as the filling. I did add some ham though. Tearing some double smoked ham on a pizza is super tasty!

Ja taas on kolme ohjetta tehtynä! JIPPII!!! Hui, kun olen jo niin lähellä projektin loppua. Mahtavaa! Aloitin siis tekemällä 'maissilastuja' lebanonilaisesta leivästä. Tosi hyvä idea ja niin helppo!!! Minä en voinut syödä näitä, mutta Pauli sanoi että ne oli tosi hyviä. Toki piti sitten tehdä nachojakin eli tekaisin tuon jauhelihakastikkeen. Ohjeen mukaan se olisi pitänyt tehdä mikrossa, mutta.. yäk, lihaa mikrossa??? Juu, ei. En taida olla ihan vielä valmis siihen. Tiesin myös että aioin tehdä isomman määrän kastiketta entä ohjeessa sanottiin, joten tekaisin sen paistinpannulla. Ukko sanoi että se oli loistavaa.

Ja kun sitä kastiketta oli aika reilusti, päätin tekaista pizzankin. Eli tästä pizzasta tuli kyllä täytteiltään erilainen entä ohjeessa, mutta muuten samallalailla tehty. Lisäsin täytteesee kinkkuakin vielä. Nam! Haluttaisi niin syödä tätä.. mitähän raudat tykkäisi.. hmm...

Saturday, December 17, 2011

#64 - Chicken in a hurry

Chicken in a hurry, pg.55

There was still a lot of fried rice left over from yesterday, so I decided to cook this super easy chicken dish, which was also the last one of the chicken recipes in this book. Eek! I only have 8 more recipes to make now. Wow! So, for this chicken dish I had to buy a bbq chicken, a bag of mixed frozen vegetables, some cup-a-soups as well as milk and basil. That's it! It was really yummy!

Eiliseltä oli jäljellä vielä paljon riisiä, joten päätin tänään tekaista tosi helpon kanaohjeen, mikä olikin viimeinen tämän kirjan kanaruuista. Iik! Muutenkin on enää 8 ohjetta jäljellä. Vautsi! Tähän kanaruokaan piti ostaa kaupasta valmiiksi kypsytetty kana, pussillinen pakastevihanneksia, pari kuppikeittopussia ja niiden lisäksi vielä vähän maitoa ja basilikaa. Siinäpä se olikin! Ja oli kyllä hirmuisen hyvää!

Anzac biscuits

I also made some Anzac biscuits!!!! yay! Good baking day! :)

Lemon myrtle shortbread

I thought I might put here pictures of some other stuff that I cook and bake, too.  :)

I baked lemon myrtle shortbread! yay! It turned out so well. I am well chuffed. You can see the recipe here in Georgia's blog. I had never made shortbread before! yay!

Friday, December 16, 2011

S2 - #4 Christmas cake

Christmas cake, pg.42

Goodness me! I think we have now enough fruit cake to last all next year. LOL. I made one from book 2 and two different ones from book 2. I am all fruit caked out now. :) This cake doesn't include mixed fruit though. Instead there is sultanas, currants, glace cherries and mixed peel etc. Paul preferred having a frosting on the cake, so of course, he got it. :) I made it the same as yesterday, a pineapple flavoured frosting. Yummy!!!

Hyvänen aika! Meillä on varmasti nyt hedelmäkakkua koko ensi vuodeksi. Hihii! Tein yhden siitä ykköskirjasta ja nyt kaksi erilaista lisää kakkoskirjasta. Juu, nyt oon tehnyt tarpeeksi hedelmäkakkuja. Niistä kahdesta poiketen tähän ei tullut sitä mixed dried fruit hedelmäsekoitusta. Tähän tuli rusinoita, herukoita, kirsikoita (niitä sokerisia.. mitä ne on nimeltään?) ja sitruunan-appelsiininkuorta jne.  Pauli halusi tähänkin kakkuun kuorrutuksen niin minähän tekaisin sen. Samanlainen kuin edellisessäkin kakussa eli ananaksenmakuinen. Ihana!

#62 - Marinated chicken drumsticks & #63 - Vegetable fried rice

Marinated chicken drumsticks, pg.31
and Vegetable fried rice, pg.21

Oh yummy! What a fabulous dinner! I used chicken tenderloins instead of drumsticks and let them marinate all night. Really lovely tasting chicken! The friend rice was a pain in the backside to make.. LOL. It was just a lot of veggies to chop.. but it was totally worth it though as it tasted so wonderful. I am so happy with this dinner! Yummmmy! Can't wait to have some for lunch tomorrow.

Voi nami! Olipa kyllä tosi hyvää ruokaa! Minä käytin kyllä eri kanapaloja (mitä on tenderloins suomeksi?) entä mitä ohjeessa käskettiin. Marinoin ne yön yli ja tänään laitoin sitten uuniin. Kanan seuraksi tein iiiiiiiihanaa vihannesriisiä. Voi että se oli hyvää! Mutta oli siinä kyllä tekeminen kun piti niin monenlaisia vihanneksi paloitella pikku palasiksi. Mutta oli se kuitenkin sen arvoista kun maistui niin hyvälle. Huomenna syön kyllä tätä samaa lounaaksi. Jippii!

Thursday, December 15, 2011

S2 - #3 Christmas strudel

Christmas strudel, pg.43
you can find the recipe in the ebook here (available until the end of the year)
Wow! Making strudels is so super easy now! I am very impressed with myself. This time I used the filo pastry that doesn't need to be frozen. WoW!!! It was sooo easy to work with. I couldn't believe it. The filling in this one is: pie apple, mixed spice and fruit mince.

Vau! Strudelien tekeminen on kyllä superhelppoa nyt. Oon ihan innoissani kun olen oppinut! Tällä kertaa käytin sellaista filotaikinaa mitä ei tarvi pakastaa. Voi että sen käyttäminen oli helppoa. En ollut uskoa! Ihanaa! Tämän strudelin täytteenä on: omenaa (täällä sitä myydään tölkeissä nimellä pie apple), mixed spice mausteseosta ja fruit mincea.. mitähän sekin on suomeksi. huh huh.

S2 - #2 Tropical christmas cake

Tropical christmas cake, pg.43
(scroll down a bit)

Baking some more recipes from the Christmas chapter of book 2. There is a lot of pineapple in this tropical fruit cake and I also put in pineapple juice instead of brandy/rum. YUM! I also used Parisian essence which makes the cake darker. I had never even heard of it before. What a strange product! :) I think I will really like this cake.

added a pineapple flavoured frosting to the cake
Pitäähän sitä saada leipoa... joten päätin tekaista pari ohjetta 2-kirjan jouluosiosta. Tässä on trooppinen joulukakku. Siihen tuli tosi paljon ananasmurskaa ja sen lisäksi vielä ananasmehuakin (laitoin sitä rommin/brandyn sijasta). nam!!! Ananas on ihanaa. Kiva erilainen vaihtoehto perinteiselle englantilaiselle hedelmäkakulle. Käytin tähän myös sellaista ainetta kuin Parisian essence. En ollut ikinä ennen kuullut siitä! Sitä käytetään kastikkeisiin ja sellaisiin että saa niihin tummemman värin. Se toi tummuutta siis myös tähän kakkuun. Minusta tuntuu että tykkään varmasti tästä kakusta.

Tuesday, December 13, 2011

#61 - Chicken and vegetable pie

Chicken and vegetable pie, pg.31

I meant to cook this already on Saturday, but I was waaaaaay too tired after cooking all the other dishes. Didn't feel like making it on Sunday or yesterday either. LOL. This morning I decided that it is time to get it done so that the veggies won't go off in the fridge. It wasn't actually too bad to make after all! and the finished pie looks lovely. I took a picture of the filling, too. Smells amazing!

Tarkoitus oli tekaista tämä jo lauantaina, mutta olin niin väsynyt kaiken kokkailun jälkeen... teinhän minä silloin useammankin reseptin. Sunnuntaina ja eilenkään ei vielä jaksanut mutta tänä aamuna se kyllä piti saada tehtyä ennenkuin kaikki vihannekset menee huonoiksi. Eipä se sitten ollut niin kamala tehdä. Tuoksui hyvälle ja minusta siitä tuli kivannäköinenkin! Täytteestäkin piti ottaa kuva kun sitä tein. :)

S2 - #1 Yule time muffins

Yule time muffins, pg.41

Yes... what a great photo! LOL! I was feeling so bored last night and thought I'd bake something. I have already baked all the things from the book 1, so I thought I'd make something from the Christmas part of the book 2. I am not going to touch any other recipes from book 2 (other than the christmas ones, that is) though until I have cooked everything from book 1. So, I made these Yule Time muffins! As usual, they were super easy to make and were in the oven in less than 10 minutes.  They look beautiful!!! The prettiest muffins so far, I think. Apparently they tasted good, too. Nice and moist. I was going to take photos this morning and then freeze them, but someone had been a bit too good this morning and had frozen them already. Oh well. :)

Nappasin sitten yhden muffinssin pakastimesta ja otin kuvan.
Hahaa! Loistava kuva. :) Minulla oli tosi tylsää eilen illalla ja halutti leipoa jotakin. No, kellohan oli vasta kymmenen, hih, joten hyvin ehti vielä leipoa. Olen vaan tehnyt jo kaikki ohjeet tästä ykköskirjasta. Kakkoskirjassa on joulureseptien osa, joten päätin napata yhden ohjeen sieltä. Muuten en aio kyllä kokkailla kakkoskirjasta mitään (paitsi joulujuttuja) ennenkuin kaikki ykköskirjan reseptit on käyty läpi.  Joten tein siis näitä Yule Time muffinsseja. Kuten tavallista, ne oli superhelppoja tehdä ja sain ne uuniin alle 10 minuutin. Niistä tuli tosi sieviä, sievimpiä tähän mennessä! Kuulemma hyvältä maistuivatkin. Aioin ottaa kuvia niistä tänä aamuna ja sitten pistää pakastimeen, mutta joku yli-innokas oli ne laittanut pakkaseen.. huokaus... :) No, sitähän sattuu.

Saturday, December 10, 2011

skipping 4 - #57 - #60

When I started this project, my only rule was that I am allowed to skip 5% of the recipes. So, with this book that was 4 recipes. I am going to skip these ones:

#57 - Pumpkin soup, pg.11 - Skipping this beacause our blender broke.
#58 - Oysters Alaska, pg.12 - Oysters... no no no. Not ready to even try them yet.
#59 - Tartare sauce, pg.27 - Not so keen for gherkins and capers and just didn't want to spend money to buy those ingredients as I probably never use the rest of them.
#60 - Symple turnovers, pg.45 - Have to skip this one as I don't have a jaffle maker.

So, 12 more recipes to try! I don't have any baking or dessert recipes left. Wow!

#56 - Garlic prawns

Garlic prawns, pg.26

Well, I still wanted to cook a bit more. I knew that these prawns were waiting in the fridge and I didn't want to take the chance of them going off before I would get round to cooking them. So, I made garlic prawns. What a quick and easy dish to make!

No, halusin sitten tehdä vielä jotakin muuta. Minulla oli nämä katkaravut jääkaapissa ja halutti tehdä niistä jotakin ennenkuin ne menee huonoksi. iik! Tein sitten valkosipuli-katkarapukastikkeen. Se oli tosi helppo ja nopea tehdä!

#55 - Pizza strudel

Pizza strudel, pg.17

And some more filo pastry! Making this pizza strudel was, of course, very similar to making the apple strudel.. just had to chop a lot more things. :) I took a picture of the pizza strudel before rolling it, so that you can see the filling. I just had a slice of it and it was lovely. I wish I had put some more feta in it though...

Ja ei kun lisää filo taikinaa! Pizzastrudelin tekeminen oli tietenkin aika samanlaista kuin omenastrudelinkin, paitsi että tähän piti paloitella aika monenlaista. :) Otin kuvan tästä strudelista ennenkuin laitoin sen uuniin, niin näette tuon täytteen. Maistelin sitä just vähäsen ja ihan hyvää oli! Harmi kun en laittanut enempää fetaa... höh.

#53 + #54 Sweet/savoury filo baskets

Sweet/savoury filo baskets, pg. 49, 13

This recipe is in this book twice. First in the starters part for savoury fillings and then again in the desserts part for sweet filling. I made two baskets and I was going to fill one with something sweet and the other one with savoury.. I just didn't have anything savoury and these baskets don't wait. So, I just put some of the lovely Strawberries romannette in both of them. But since it is the exact same recipe for the baskets, I am counting them both as done. Yay!

#52 - Apple strudel

Apple strudel, pg.47

I had decided that this day is going to be the big filo pastry day. :) Eeeeek! No wonder I just wanted to go back to bed. But I went ahead with my plans anyway and wow, it wasn't bad at all! I am sure it helped that I actually thawed the pastry first this time. LOL. I was so surprised by how nice the strudel looked. I haven't cut and tried it yet, but I bet it will be lovely. The filling is apple, sultanas and cinnamon.

Olin päättänyt että tästä päivästä tulee filotaikinapäivä. Käääääk! Ei ihmekään että meinasin vain mennä takaisin sänkyyn. Hihii! Mutta ei auttanut kuin kokeilla ja tänään kaikki sujui loistavasti sen kanssa. No, ehkä se auttoi että tällä kertaa annoin taikinan sulaakin. Hih! Olin kertakaikkiaan ihmeissäni kun tästä tuli niin siistin ja sievän näköinen! Vielä sitä ei ole leikattu ja maisteltu, mutta epäilemättä se on hyvääkin. Sisällä on omenaa, rusinoita ja kanelia.

#51 - Date loaf

Date loaf, pg.56

Eeeeek!!! I have now done ALL the baking recipes from this book! Woooooow!!!! This date loaf was the last one.. because I hate chopping dates. *smile* I woke up quite early this morning and just got into cooking/baking. This was the first thing out of the oven. Haven't tried it yet.. I think I will just slice this and freeze.

Iiiiiik!!!! Olen nyt tehnyt jokaisen leipomisreseptin tästä kirjasta! Vaaaaaaaaaau! Tämä taatelikakku oli viimeinen... koska minusta on tosi inhottava paloitella taateleita. yäk. :) Heräsin tänä aamuna tosi aikaisin ja päätin sitten alkaa leipomaan/kokkailemaan. Tämä oli ensimmäinen ruoka minkä sain uunista ulos. En ole vielä kokeillut sitä... Luultavasti leikkaan palaset ja pistän pakastimeen.

Friday, December 9, 2011

#50 - Mango meringue pie

Mango meringue pie, pg.43

Eeeeeeek!!! I have now made 50 recipes from this cookbook! Amazing! I just haven't felt like doing much lately... all I seem to do is cook, bake and watch tv shows online. Well, at least I am doing *something*. :)
I decided to tackle a scary recipe... this mango meringue pie. First I had to make the base and bake that. Then the filling, which is like mango custard. And then, meringue on top! eek! I can't remember ever making meringue before. I think this pie looks amazing! I haven't cut a slice yet though, so I don't know what it will look like inside. I so want to taste it, but I'd better let it cool first.

Iiiiiiiiiiiiik!!!! Minä oon nyt kokkaillut 50 ohjetta tästä keittokirjasta! Ihan mieletöntä! :) En oikein meinaa saada tehtyä mitään tällä hetkellä, mutta leipominen ja ruuanlaittaminen on sitten sujunut paremmin kuin ikinä ennen. Hyvä että saan tehtyä edes sitä! :)
Tänään päätin sitten tekaista tämän ohjeen mikä minusta on ollut tosi pelottava. Ensin piti tehdä pohja ja paistaa se. Sitten tein täytteen, mikä on vähän niinkuin mangokastiketta. Ja päälle vielä marenki!!! iiiik! En kyllä muista että olenko koskaan ennen tehnyt marenkia. Voi vitsi että tuli kivannäköinen piirakka! En ole siitä kyllä vielä palasta leikannut joten en tiedä miltä se sisältä näyttää. Oih, kun haluttaisi jo maistaa, mutta pitänee antaa sen jäähtyä.

#49 - Festive ice-cream pudding

Festive ice-cream pudding, pg.48

*giggling* I made Christmas ice-cream for Paul!!! I was absolutely sure I wouldn't be making this recipe, but I just had to try it... it wasn't really difficult at all! Yaaaaaaaay! Made me feel pretty good.
The recipe called for some brandy to be mixed with the dried mixed fruit, but I put pineapple juice instead. I also had to toast almonds! scary! But even that went just fine. So, I added together the mixed fruit, pineapple juice, mixed spice and toasted almonds and then softened vanilla ice-cream. I put the mixture back into the ice cream container and into the freezer. I hope it will be lovely!

Hihii!!!! Tein Paulille joulujätskiä!!!! Olin varma etten kokeile tätä ohjetta, mutta innostuin sitten kuitenkin.. ja ei se mikään niin vaikea sitten ollutkaan! Jeeeeee! Tuli kyllä hyvä mieli.
Kuivahedelmäsekoitukseen olisi pitänyt lisätä brandya, mutta meillä kun ei viinaksia oikein harrasteta, niin päätin laittaa ananasmehua sen sijaan. Sitten piti paahtaa manteleita (Hui!!!!) ja pistää nekin pikku palasiksi ja sekoittaa joukkoon. Viimeisenä meni mixed spice-sekoitusta. Sitten kaikki sekaisin pehmeän jäätelön kanssa ja takaisin jätskipurkkiin. Nyt se on sitten pakastimessa ja ei auta kuin odotella että se jäätyy taas. Minuakin haluttaa kyllä maistella tätä, vaikka siinä on kyllä niitä mantelinpalasia... hmm...  No, pitää vain yrittää olla pureskelematta niitä.

Thursday, December 8, 2011

#48 - Moist fruit cake

Moist fruit cake, pg.57

Wow! What an interesting cake. I couldn't believe how much fruit goes into this.. and also pumpkin! eeek! Pumpkin in a cake? But it is nice and sweet though, so I didn't hesitate putting it in. I have never been the biggest fan of fruit cakes, but they are nice to bake! Paul's verdict: delicious! He loves all of these cakes.

Vautsi! Jopas olikin vähän erikoinen kakku. Tähän tuli ihan mielettömästi kuivattua hedelmäsekoitusta ja... kurpitsaa!!! Kurpitsaa kakkuun? Hih! Mutta onhan se kyllä sellaista makeaa, joten ihan hyvillä mielin laitoin sen taikinaan. :) En ole ikinä erityisemmin tykännyt hedelmäkakuista, mutta on niitä ainakin kiva leipoa. :) Ja kylläpä se Pauli tykkäsi tästäkin kakusta. Hih! Taitaa maistua kakku kuin kakku. :)

#47 - Chicken a la Queen

Chicken a la Queen, pg. 32

25 to go now!!!! Woohoo!!! And since I can skip 4, I have actually 21. Exciting! Very exciting! :)
So, today's dinner is Chicken a la Queen. It was quite different from what I expected it to be.. in a good way!!! :) It looks so beautiful! Chicken, milk, lots of vegetables. I only tasted a little bit with a spoon and I think it is lovely! Going to eat it later for dinner. I needed to have 7 cups of vegies for this. I chose celery, snowpeas, carrot, capsicum, broccoli and cauliflower.

Hihii! Enää 25 reseptiä jäljellä! Jippii!!! Ja koska voin jättää 4 reseptiä väliin, niin oikeastaanhan minulla on vain 21 reseptiä jäljellä. Kivaa! Jännää! :)
Tämän illan ruuaksi tein Chicken a la Queenin. Siitä tulikin aika erilaista entä luulin .. mutta niinkuin parempaa erilaista!!! Ja voi että se näytti niin sievältä! Kanaa, maitoa, paaaaljon vihanneksia. Maistelin sitä vähän lusikalla ja minusta se on tosi hyvää. Sitä syödään sitten illalla kun Pauli tulee kotiin. Tähän tuli 7 kupillista (1 cup = 2,5dl) vihanneksia. Minä laitoin selleriä, herneitä, porkkanaa, paprikaa, parsakaalta ja kukkakaalta.

#46 - Apple cinnamon muffins

Apple cinnamon muffins, pg.53

I guess I needed some more lovely cinnamon smell in the house. Far out, nothing can smell lovelier than these! :) Lots of apple in these... finely chopped, grated as well as apple sauce! I can't wait for Paul to come home and taste these. I think he has loved all the muffins I have baked from this book!

Minä taisin tarvita lisää ihanaa kanelintuoksua! hih! Voih, voiko mikään tuoksua yhtä hyvälle kuin nämä. Näissä muffinsseissa onkin reippaasti omenaa.. pieneksi paloiteltuna, raastettuna ja mössättynä (apple sauce)! Tulisipa Pauli jo kotiin niin saisin kuulla että maistuuko nämä yhtä hyvälle kuin tuoksuvat. No, ukko on kyllä tykännyt kaikista muffinsseista ja kakuista tähän mennessä!

Wednesday, December 7, 2011

#45 - Fettuccine marinara

Fettuccine marinara, pg.25

Eeeeek!!! I wanted to cook some dinner for Paul and decided to attack one of the scarier recipes today.. PRAWNS! eeeek! I haven't cooked them very often and it has been a few years since the last time. But I did manage to get it done and Paul is already emptying his second bowl.. and tomorrow's lunch is all packed and ready in the fridge. Apprently this sauce is super good (I didn't dare to try) and the apple cake was a fantastic dessert. Yay! Oh yes, obviously I didn't end up cooking fettuccine and I also replaced the marinara mix with prawns.

Iiiik!!! Piti laittaa ukolle ruokaa niin päätin että tänään on uskallettava laittaa jotakin pelottavaa... KATKARAPUJA! iiiik! Hui! En ole juurikaan niitä kokkaillut... viime kerrastakin on jo useampi vuosi. Huh huh! Mutta niin vain sain kuin sainkin ruuan valmiiksi ja ukolla on jo toinen lautasellinen menossa ja huomisen lounas valmiiksi pakattuna jääkaapissa. Ruoka oli kuulemma loistavan hyvää (minä en uskaltanut maistaa) ja omenakakku oli mahtava jälkiruoka. Jee! Ainiin, kuten kuvasta näkyy, en tietenkään laittanut fettucine pastaa ja pistin marinarasekoituksen sijasta katkarapuja.

#44 - Apple tea cake

Apple tea cake, pg.59

It was so lovely to bake again. It has been too long since the last time, even though it was only about a week and a half ago. smile. I only have three more baking recipes left to do now. eeeek! I reckon I am going to get withdrawal symptoms when all of those are done. Well, i just have to get busy with cooking all the other recipes, so that I can then pick another book and start again. Fun! But this apple cake.. OMG, it smells soooooo good! The whole house smells like cinnamon. I can't wait to taste it. I might have to make a cup of chai and then have a slice of cake. Yum!

Voi että oli niin mukava leipoa pitkästä aikaa (no, olihan tässä ainakin puolitoista viikkoa taukoa. hih). Minulla ei olekaan enää kuin neljä (no, nyt siis kolme) leipomisohjetta jäljellä tuossa kirjassa! Iiiiiik! Tulee vieroitusoireita. Pitää sitten äkkiä saada kaikki loputkin ohjeet kokkailtua, niin saan valita uuden kirjan ja pääsen taas leipomaan. Hih! :) Kivaa! Mutta tämä omppukakku tuoksuu ihan mielettömän hyvälle! naaaaaaaam! Minua niin haluttaisi maistaa sitä jo vähän. Jospa laittaisi kupin chaita ja maistelisi palasen tätä.

Tuesday, December 6, 2011

#43 - Beef Italian

Beef Italian, pg.41

Nice to be cooking again. I had to take a week off it as our freezer was way too full. Paul has been eating great lunches at work all last week *LOL*. I was feeling pretty tired today, so we cooked together. We made beef italian, which is pretty much a bolognaise sauce with lots of vegetables and pasta.
Olipa kiva laittaa ruokaa taas vaihteeksi. Piti pitää viikon verran taukoa, koska pakastin oli ihan täynnä. No, Paulilla on ollut tosi hyvät lounaat töissä joka päivä. Hih.  Minua väsytti tänään kamalasti, joten kokkailtiin yhdessä (mikä on tosi kivaa!). Tehtiin tämä beef italian, mikä on siis bolognaise kastike johon on lisätty iso kasa vihanneksia ja makaroonia.

Sunday, November 27, 2011

#42 - Strawberries romannette

Strawberries romannette, pg.45

I saved half of yesterday's yoghurt-fruche dip mixture, so that I could make this strawberry dessert today. I just added strawberries and a bit of orange juice. I really didn't think this was going to be good.. I mean, orange juice mixed in yoghurt??? Hmm.. But it was absolutely delicious!!! Paul is now trying to learn to eat yoghurt and even he loved this! I am going to make this again tomorrow.. glad I have some more strawberries left. :)

Säästin puolet siitä eilisestä jugurttidippiseoksesta että sain tänään tehdä sitten tämän mansikkajälkkärin. Lisäsin seokseen vain mansikoita ja vähän appelsiinimehua. En uskonut että tämä olisi hyvää... jugurtti ja appelsiinimehu sekoitettuna yhteen? hmm... Mutta tämä oli superherkullista!!! Pauli vasta opettelee syömään jugurttia, mutta se tykkäsi tästä myös tosi paljon! Tätä tehdään kyllä uudelleen. Hmm... onneksi jääkaapissa on vielä mansikoita! :)

Saturday, November 26, 2011

#40 - Sweet dip & #41 - Light crepes

Creamy sweet dip, pg.44 & Light crepes, pg.46

It has been raining all day! I don't know where the whole day has disappeared again. eeek! I feel like I haven't gotten anything done. sigh. Well, I thought that since I am just sitting at the computer doing nothing, I might just well cook. I had wanted to make the light crepes for a while, so thought I would get into that now. Wow, how easy were those! I was so surprised! I don't have a crepe maker so I just fried them in a frying pan.

The book has a recipe for a creamy sweet dip to have with a fruit platter. I can't really eat fruits at the moment, so I made the dip and used it as a filling together with some diced peaches from a tub. very nice!

Vau! Tänään on satanut vettä koko päivän! En tiedä kyllä minne tämä koko päivä on kadonnut taas.. en ole saanut tehtyä yhtään mitään. Huokaus.  No, istuskelin vain koneella tekemättä mitään, joten päätin että samahan sitä on vaikka sitten leipoa jotakin. Olen halunnut tehdä lättyjä tämän kirjan ohjeella jo pitkään, joten ajattelin että nyt olisi hyvä aika. Ohhoh, miten helppoja ne olikaan tehdä. Ohje oli superhelppo (kananmunan valkuaisia, jauhoja ja maitoa) ja ne oli helppo paistaa.

Tässä kirjassa oli ohje kermaiselle makealle dipille mitä nautittaisiin hedelmien kanssa. Minä kun en oikein voi syödä hedelmiä tällä hetkellä, niin päätin tehdä sen dipin ja käyttää sitä lättyjen täytteenä. Laitoin täytteeseen myös tölkkipersikoita kun ne on kivan pehmeitä. Hyvää oli!

#39 - Mild sweet curry

Mild sweet curry, pg.36

Oh my, what a rainy day! We left the house to go to the shops. Nope, came right back as our street had turned into a river. Excellent! Fortunately I had done a bit of shopping yesterday so we whipped up with mild sweet curry. Doesn't it look pretty with all those colours? There are some carrots, capsicums and also yellow squashes. I had never cooked them before! I don't think I have even tasted them ever. Well, still haven't as I don't think I should eat this with the braces. The beef might be a bit difficult to manage.

Oih, mikä sateinen päivä! huh huh! Me oltiin lähdössä käymään kaupassa mutta tultiinkin samantien takaisin kun meidän katu oli muuttunut joeksi. iiik! Onneksi olin eilen ostanut vähän kokkailutarvikkeita niin tekaistiin tämä mild sweet curry. Eikö olekin ihananvärinen kun siinä on niin monenlaisia vihanneksia? Siihen tuli porkkanaa ja paprikoita kahdenvärisiä ja sitten tuollaisia ihmeellisiä keltaisia juttuja.. en oikein vieläkään tiedä että mitä ne on. Englanniksi se on yellow squash. Hippu!!!!!! Apua! En ollut ikinä laittanut niitä enkä varmaan ikinä syönytkään. No, en ole kyllä vieläkään kun en taida pystyä rautojen kanssa tätä syömään.

P.S: Olen nyt siis laittanut 39 eri reseptiä tästä kirjasta ja jäljellä on vielä 33!!!! iiiik! Olen siis jo reippaasti yli puolenvälin! Mahtavaa!

Friday, November 25, 2011

#38 - Sultana loaf

Sultana loaf, pg.58

As the oven was hot, I thought I might just as well bake something else, too. I had all the ingredients for this, so, yes, made a sultana loaf. I think this cake turned out fluffier than the other ones so far!

No, kun uuni oli jo kuumana, niin samahan sitä oli leipoa sitten vielä kakkukin. Minulla olikin kaikki tarvikkeet kaapissa, joten helppo homma. :) Tästä kakusta tuli minun mielestä pehmeämpi ja parempi entä muista tähän mennessä (vaikka se eilinen porkkanakakku oli kyllä superhyvä!).

#37 - Passionfruit raspberry muffins

Passionfruit raspberry muffins, pg.52

She is baking... she is baking.. she never stops... Haha!  I had the car today, so, of course, I drove to the supermarket and got ingredients for some more baking. I made these lovely smelling passionfruit raspberry muffins. They look so nice and I wish I could eat some.. but I think that the passionfruit pips might get stuck in my braces.. sigh...

Laura se leipoo, leipoo, leipoo.. ei ikinä lopeta leipomista. Hihii! Minulla oli tänään auto käytössä joten hyökkäsin sitten tietenkin heti ruokakauppaan ostamaan lisää leipomistarvikkeita. Nämä muffinssit näyttää niin kivoilta ja tuoksuvat ihanalle, mutta enpä minä voi syödä näitäkään.. taitaisi nuo passionhedelmän siemenet tarttua rautoihin. höh.

#36 - Cocktail sauce

Cocktail sauce, pg.27

The fish section of this book as two sauce recipes, one for Tartare and the other for cocktail sauce (I suppose to make a prawn cocktail). I decided to skip the tartare sauce, but had told Paul that if he cooks fish for himself, I will whip up the sauce, so that I will get that done, too. Paul never really likes any sauces, but he said that this was actually really nice with the fish! Excellent. And I got to cross off yet another recipe from my list. :)

Tämän kirjan kalaruokien osassa on pari kastikeohjetta: tartarkastike ja cocktailkastike. Päätin että tartarkastike jää minulla tekemättä kokonaan, mutta sanoin Paulille että jos se joskus laittaa itselleen kalaa, niin minä tekaisen sen cocktail kastikkeen. Pauli ei ikinä tykkää mistään tämäntyyppisistä kastikkeista, mutta tämä oli kuulemma yllättävän hyvää. Hienoa! ja minä sain taas ruksata yhden ohjeen pois listalta. :)

Thursday, November 24, 2011

#35 - Carrot cake

Carrot cake, pg.54

Yes, baked again... this time I made a carrot cake. I thought I'd better get it done in the morning when I still have energy as this was a little bit more complicated that most of the cakes in the book. Ok, complicated for me means grating carrots and lemon rind. :) I looove grating lemon and orange zest.. it always smells so lovely.  I didn't do so well with the frosting. It was too thin.. I didn't think of adding more icing sugar. damn. Oh well, not so serious. The frosting is beautifully lemony! Yum!

Leipuri Hiiva taitaa asua tällä meidän kadulla. Hihii! Täällä on taas leivottu. Tällä kertaa valikoin kirjasta porkkanakakkureseptin. Ajattelin että parasta tekaista se heti aamusta kun on vielä energiaa, koska tämä oli muihin kakkuihin verrattuna vähän isotöisempi. No, oliko siinä sitten loppujen lopuksi juuri muuta erilaista kuin porkkanoiden ja sitruunankuoren raastaminen, mutta ne on minulle jo vähän isompi juttu. Sitruuna tuoksuu niin hyvälle! Nam! Kuorrutuksen kanssa meni vähän höpsis. Siitä tuli liian ohutta enkä tajunnut lisätä vähän enemmän tomusokeria. No, ei se lie niin vaarallista. Kuorrutuksesta tuli mahtavan sitruunaista!

Wednesday, November 23, 2011

#34 - Beef and vegetable pie

Beef and vegetable pie, pg.38

Well, another day, another cooked meal. :) Today I chose to make this beef and vegetable pie. I was so excited to make it but it didn't go as well as I hoped. I felt so lost with that filo pastry... I didn't really know what I was doing with it and it is so thingy and papery and so weird. Oh well, at least I made something and it does look like a pie. :) I bet it will taste good, too.

Ruoka on sitten laitettu tällekin päivälle :). Tänään valikoin kaikkien kivojen reseptien joukosta tämän jauheliha-vihannespiirakan. Olin tosi innoissani kun aloin tekemään sitä, mutta ei se kyllä sitten sujunut ihan niin hyvin kuin olisin toivonut. Tuo filo taikina (mikähän se lienee suomeksi onkaan) ei ollut kivaa ollenkaan. En tiennyt oikein että mitä sen kanssa tekisi ja se on niin paperista ja kummallista. No, tein ainakin jotakin. hih. On se ainakin piirakan näköinen. :)

Tuesday, November 22, 2011

#33 - Chocolate loaf cake

Chocolate loaf cake, pg.56

Another day of baking. :) Paul was coming home for lunch, so I thought I would bake a bit and have the house smelling lovely. I decided to make the chocolate loaf cake. Just like all the cakes, this one was super easy to make, too. How good is that! :) And it smelled so beautiful! I can't wait for Paul to come home from work and taste this and tell me what it is like.

Juu, taas meillä leivotaan.. Hippu, tuleppa tänne syömään kaikki nämä kakut kun pakastin alkaa täyttymään... :)  Pauli oli tulossa kotiin ruokatunniksi, joten päätin leipoa vähän että talo tuoksuisi hyvälle. Tein sitten tämän suklaakakun. Kuten muutkin tämän kirjan kakut, tämä oli tosi helppo tehdä. Nämä kakut on muutenkin kivoja kun näihin ei tule ollenkaan rasvaa ja sokeriakin aika vähän! Ja voih, miten ihana tuoksu! Innolla odotan nyt että Pauli tulee töistä ja pääsee maistelemaan tätä, niin kuulen että onko se hyvää vai ei.