Tuesday, August 21, 2012

Pineapple Slice

Eilen minua ahdisti kamalasti, joten oli ihan pakko vähän leipoa. Tulee aina parempi olo kun leivon! Olin printannut näiden ananaspalojen ohjeen pari viikkoa sitten, mutta en silloin saanut tehtyä niitä. Nyt oli sitten just sopiva aika. :) Ensin piti tehdä pohja johon tuli kookosta, corn flakeseja jne. Se paistettiin uunissa ja sitten jäähdytettiin. Sillä aikaa tein ananasmurska-sitruunahyytelön mikä meni jääkaappiin hyytymään. Sitten vatkasin kupillisen kylmää evaporated light maitoa vaahdoksi ja lisäsin siihen sen hyytelön.  Se sekoitus meni sitten pohjan päälle ja jääkaappiin. Voi miten herkullinen täyte. Oih! Se oli niin kevyt.. kuin poutapilvi! Nam!

I felt really anxious yesterday, so I had to bake a bit. I feel so much better when I bake! I had printed this pineapple slice recipe a couple of weeks ago, but didn't get round to making it until now. First I made the base, which has desiccated coconut, corn flakes etc. I put it in the oven and then left it to cool. While it was cooling, I whipped together the crushed pineapple-lemon jelly filling and put it in the fridge to set. I used the electric mixer to whip the chilled evaporated light milk and added it into the jelly. Then I poured the filling on top of the base and put it in the fridge to set. That topping is AMAZING!!! It is so light and fluffy... like a cloud! Yum!!!

No comments:

Post a Comment